ABSTRACT

Este estudo buscou analisar a viabilidade de implantação de uma empresa de gastronomia direcionada para alimentação saudável e nutritiva, bem como, o interesse dos moradores de Encantado/RS na compra deste gênero alimentar entregue em suas residências. Apresentando-se como objetivos específicos: identificar o perfil dos indivíduos que alimentam-se por delivery em Encantado/RS, identificar se há interesses dos moradores de Encantado/RS por alimentos específicos para portadores de diabetes, colesterol, pressão arterial, entre outros e avaliar a viabilidade ou não da implantação de uma empresa de gastronomia direcionada à alimentação saudável no município. Aplicou-se a metodologia de pesquisa descritiva, quali-quantitativa e documental, foram coletadas as informações por meio de questionário Google Formulário, disponibilizado por meio de link, utilizando Facebook, WhatsApp e e-mail e analisados em survey e Excel, com relação a análise de viabilidade as informações foram coletadas em instituições, empresas e indivíduos relevantes ao estudo, analisados pelo método de análise estatística de dados e Excel. Os resultados destacam que é viável abrir a empresa de gastronomia voltada para alimentação saudável, pois apresentou bons resultados. Com relação a pesquisa, percebeu-se que a maioria é do sexo feminino e revelou interesse em adquirir uma refeição dentro da proposta do estudo. A maioria dos entrevistados possui renda de R$1.045,00 a R$3.135,00, com idade entre 20 a 39 anos. Destaca-se que 81% dos respondentes afirmam não ter nenhuma comorbidade; já 18% tem algum dos diagnósticos citados na pesquisa: pressão arterial, colesterol e diabetes.