ABSTRACT

A contaminação por fungos durante o armazenamento ocasiona grandes prejuízos econômicos na cadeia produtiva de grãos. As espécies do gênero Aspergillus são os principais grupos de microrganismos que causam danos quantitativos e qualitativos. O controle químico é a principal estratégia utilizada, porém o uso intensivo e indiscriminado de fungicidas sintéticos tem ocasionado a seleção de linhagens resistentes. Uma alternativa promissora é a utilização de produtos derivados de plantas bioativas, que são substâncias químicas com propriedades fungicidas. Nesse contexto, a presente pesquisa objetivou avaliar a composição química e o potencial efeito fungicida do óleo essencial (OE) de Rosmarinus officinalis e do seu hidrolato contra isolados de Aspergillus flavus, Aspergillus niger e Aspergillus nomius. Os isolados de fúngicos foram obtidos a partir do isolamento de grãos de trigo. O hidrolato e OE foram extraídos por arraste a vapor em dorna, e a análise da composição química do OE foi realizada por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas. A atividade fungicida foi avaliada pelo método de volatilização e contato. Foram identificados 25 compostos no OE que representam 93,11% da composição química total. Ambos os produtos tiveram efeito fungicida para todas as espécies de Aspergillus, porém método de contato foi mais eficaz com inibição superior a 88% para o OE e 46,44% para o hidrolato. O OE de R. officinalis tem elevadoa tividade fungicida pelo método de contato, sendo um produto alternativo eficaz no controle de Aspergillus.