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Convibra Conference - Inovação com a gestão à vista para coordenação de operações em uma pizzaria durante a pandemia
Inovação com a gestão à vista para coordenação de operações em uma pizzaria durante a pandemia

DOCUMENTAÇÃO

Tema: Gestão de Operações e Logística

Temas Correlatos: Evidências científicas e relatos de experiência sobre Covid-19;

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AUTORIA

Claudio Azevedo Peixoto Junior , José Kelvin De Lima Macedo

ABSTRACT
Este trabalho tem como objetivo geral descrever como o sistema de gestão à vista contribui para melhorar a coordenação da produção em empresas de alimentação fora do lar. Para tanto, foram definidos o sistema lean e suas tipologias e tendo destaque para gestão visual unida à metodologia aplicada pelos Agentes Locais de Inovação no Programa Brasil Mais. O método de pesquisa é um estudo de caso e pesquisa participante, natureza qualitativa e como resultado é apresentada a aplicação da gestão visual em uma pizzaria e esfiharia de Juazeiro do Norte. Pode-se observar que os resultados obtidos foram positivos e avaliados por meio das mensurações inicial e final, pelo aumento da produtividade por pessoa ocupada e pela redução do quadro de funcionários. Os resultados mostram que as expectativas com o programa foram alcançadas e a empresa conseguiu por meio de uma solução rápida, simples e prática implantar uma inovação.

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