ABSTRACT

Este trabalho tem como objetivo geral descrever como o sistema de gestão à vista contribui para melhorar a coordenação da produção em empresas de alimentação fora do lar. Para tanto, foram definidos o sistema lean e suas tipologias e tendo destaque para gestão visual unida à metodologia aplicada pelos Agentes Locais de Inovação no Programa Brasil Mais. O método de pesquisa é um estudo de caso e pesquisa participante, natureza qualitativa e como resultado é apresentada a aplicação da gestão visual em uma pizzaria e esfiharia de Juazeiro do Norte. Pode-se observar que os resultados obtidos foram positivos e avaliados por meio das mensurações inicial e final, pelo aumento da produtividade por pessoa ocupada e pela redução do quadro de funcionários. Os resultados mostram que as expectativas com o programa foram alcançadas e a empresa conseguiu por meio de uma solução rápida, simples e prática implantar uma inovação.