APROVEITAMENTO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL PARA PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE MATERIAL PROMISSOR PARA APLICAÇÃO COMO EMBALAGEM INTELIGENTE DE ALIMENTOS
AUTORIA
Luisa Bataglin Avila , Elis Regina Correa Barreto , Caroline Costa Moraes , Marcilio Machado Morais , Gabriela Silveira Da Rosa
ABSTRACT
Esta pesquisa teve como foco o aproveitamento de resíduos agroindustriais (casca de jabuticaba) para o desenvolvimento de filmes biodegradáveis inteligentes à base de carragenana incorporada com extrato de casca de jabuticaba (ECJ). O extrato bioativo foi obtido utilizando extração por maceração e apresentou altas concentrações de antocianinas totais (AT),1458,11 ± 0,01 mg.100 g-1 (b.s.), e cianidina-3-glicosídeo (C-3-G), 718,12 mg.100 g-1 (b.s.). Tais resultados evidenciam o potencial do extrato para uso como um aditivo natural em embalagens de alimentos. Os filmes de carragenana foram produzidos pela técnica de casting, incorporando ECJ na formulação na concentração de 100% (CAR-100% ECJ), além disso, foi produzido um filme controle, sem adição de ECJ (CAR-controle). Após a elaboração os filmes biodegradáveis foram caracterizados quanto a capacidade de serem sensíveis a mudanças de pH. A incorporação do ECJ na matriz polimérica promoveu uma nítida mudança visual na coloração do filme em relação ao filme controle e estes se apresentaram homogêneos e uniformes. Além disso, os resultados da caracterização dos filmes biodegradáveis mostraram mudanças visíveis de roxo para marrom quando em contato com soluções tampão com diferentes valores de pH, o que significa que o filme incorporado com ECJ apresenta potencial inteligente. Nesse sentido, este novo filme à base de carragenana incorporado com ECJ pode ser uma ótima estratégia para agregar valor a resíduos agroindustriais, como a casca da jabuticaba. Além disso, a utilização desde resíduo como aditivo natural possibilitou a obtenção de um novo material que pode ser usado como um indicador para monitorar o frescor dos alimentos em uma embalagem inteligente.
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É conhecida a importância de novas possibilidades de embalagens que sejam ambientalmente amigáveis, devido ao acumulo crescente de materiais sendo descartados incorretamente. Acredito que este trabalho soma bastante nesse quesito por utilizar água como solvente somado a biomateriais. Um ponto interessante que vale ressaltar, é a importância dessa temática no atual cenário (pandemia), onde o número de embalagens alimentícias tende a aumentar, devido ao aumento de atividades como o famoso “delivery”.
Tema importante nos dias atuais, onde se utiliza cada vez mais embalagem. Parabenizo os autores.
Sugere-se uma alteração do título do trabalho, uma vez que, foi usada apenas as cascas e de uma só espécie de fruta, que foi a jabuticaba, ou seja, o título seria específico incluindo as palavras cascas e jabuticaba.
Parabéns aos autores! Achei a temática do trabalho de vocês super interessante, principalmente devido ao uso da água como solvente. Deixo como sugestão uma investigação a respeito da sua degradação no meio ambiente, comparando os efeitos (se houverem) após a adição do extrato da casca da jabuticaba na sua formulação, acho que seria uma análise bem enriquecedora para o seu trabalho!
Primeiramente gostaria de parabenizar os autores pelo trabalho! O acúmulo de embalagens descartáveis no meio ambiente é realmente uma situação preocupante que merece atenção. Gostaria de saber se já foram feitos testes em alimentos e se isso é uma ideia a ser realizada no futuro.
Parabéns aos autores pelo belíssimo trabalho! Gostaria de saber se pretendem avaliar a biodegradabilidade do material em estudos futuros. Os resultados encorajam a aplicação do material comercialmente, mostrando o grande potencial de uso na indústria alimentícia.
