ABSTRACT

O conhecimento sobre o mercado consumidor e a frequência de consumo de produtos, auxilia o mercado produtor a focar em aspectos tanto na eficiência produtiva quanto em potencialidades de venda. Assim, o objetivo foi avaliar a frequência do consumo de carne no município de Dois Vizinhos-PR. A coleta de dados foi realizada entre os meses de setembro e outubro de 2019, na cidade de Dois Vizinhos, localizada no Sudoeste do Paraná. A coleta dos dados foi realizada através de questionário por pesquisa quantitativa, com roteiro semiestruturado, caracterizando o ponto de vista do grupo de interesse. Foram entrevistadas 397 de acordo com o cálculo de estimativa de consumidores, onde os entrevistados questionário em pontos estratégicos da cidade, onde há maior fluxo de pessoas e principalmente maior procura de produtos cárneos. Foi observado que a maioria dos consumidores consome carne diariamente (P= >0,0001). Quando questionados sobre a frequência específicas de carnes de frango ou bovina, houve semelhança entre a frequência superior de consumo entre 2 a 3 dias da semana para ambos os tipos de carne, demonstrando que o consumidor procura intercalar o consumo entre essas. A frequência do consumo de carnes em geral, pelos habitantes de Dois Vizinhos, é diária. Porém, não há preferência entre o consumo de carne de frango ou bovina, indicando que é uma tendência ao consumo de ambas durante a semana.