Existe literatura em relação as taxas de retorno. O custo de mercadoria vendida(CMV) não deve ser considerado um custo fixo, uma vez que a demanda é variável ao longo do tempo. A questão sobra de buffet varia também com o fator sazonalidade e deveria ser incorporado. As taxas apresentadas são altas para um restaurante tipo buffet. Poderia o autor averiguar mas a fundo demais estudos de casos. Taxas não condizem com as práticas de mercado e baseado na literatura existente.

A empresa citada apresentou resultados após o estudo feito em cima dela?

Empreendedorismo é um tema atual e futuro, considerando sua importância social, econômico-financeira e o fim do emprego (previsto e o real). O plano de negócio ( correto seria plano de empreendimento ) apresentado está excessivamente acadêmico, teórico e com dados inconsistentes. A metodologia aplicada e desenvolvida não permite visão real do proposto e carece de diagrama sistêmico com as variáveis internas e externas. É importante ter o ponto de equilíbrio na composição: custos fixos, custos variáveis e receita. A experiência prática para a elaboração de um plano de empreendimento é insubstituível. A concorrência no segmento é fator de grande risco e deve ser mais analisada. A legislação e normas pertinentes não podem deixar de constar do plano e receberem a devida análise. - Como definir os diversos fornecedores do restaurante, em termos de qualidade, quantidade, preço, segurança e assiduidade ?

O artigo com título EMPREENDEDORISMO: PLANO DE NEGÓCIOS PARA IMPLANTAÇÃO DE UM RESTAURANTE SELF SERVICE, teve por objetivo elaborar um plano de negócios simplificado, com foco nos planos mercadológico e financeiro, que verificou a viabilidade de implantação de um restaurante self service a preço único. Os autores fazem a observação que não apresentaram a pesquisa de mercado, onde se pode analisar se a viabilidade do negócio teve fundamentação teórica/científica, como número de respondentes, caracterização mínima dos respondentes, etc. Com relação ao método, os autores propõem um modelo enxuto de plano de negócio. O referencial teórico apresentado é clássico e extemporâneo. Como resultados o negócio apresenta viabilidade, tanto financeira quanto mercadológica, de implantação do negócio, que prevê uma lucratividade de 2,51 com 79,26% de TIR, tendo um VPL esperado de R$ 208.134,31 e um tempo de retorno previsto do investimento em 1,52 anos, para o investimento inicial de R$ 138.241,00 no período de 5 anos estudado. Se recomenda que seja readequada a estrutura do artigo no modelo padrão da ABNT, que seja apresentado um resumo da pesquisa de mercado e a atualização geral das referências usadas no artigo.

O tema é relevante trazendo contribuição para microempreendedores que precisam ter mais proximidade com os conceitos.

Olá queridos autores! Parabéns pelo trabalho. Trago algumas observações para ajudar na evolução da pesquisa. O resumo não está atrativo e não fala da metodologia. O referencial foi escrito após a metodologia. A metologia não foi explorada e na minha opinião deveria ser mais explicada. Quais foram as limitações da pesquisa? Achei poucas referências! No geral, parabéns pelo trabalho!