ABSTRACT

O presente estudo tem como objetivo analisar os benefícios nutricionais do consumo das plantas alimentícias não convencionais, por meio de uma revisão bibliográfica da literatura. Trata-se de uma revisão integrativa de artigos científicos, além de dissertações, teses e documentos governamentais referentes ao tema e disponíveis nas bases de dados LILACS, SCIELO, Google acadêmico e no banco de dados da EMBRAPA entre o período de 2015 a 2021. Utilizou-se os seguintes descritores: plantas comestíveis; valor nutritivo; benefícios, onde foram analisados vinte e selecionado dez estudos. A partir da análise dos estudos selecionados, foi visto que as plantas alimentícias não convencionais são ótimas fontes de vitaminas e sais minerais e podem ser incluídas na alimentação cotidiana como em panificação, doces, refogadas, in natura e algumas de suas partes comestíveis são frutos, flores, folhas, raízes e sementes evidencia-se que as plantas alimentícias não convencionais pesquisadas apresentam potencialidades nutricionais que promovem diversos benefícios para a saúde humana, sendo fundamental desenvolver estratégias de estímulo de consumo, comércio e divulgação acerca dos benefícios e vantagens de inserir na alimentação da população.