EXTRAÇÃO MECÂNICA DO ÓLEO DA POLPA DO FRUTO DE PEQUI

DOCUMENTAÇÃO

Tema: Tecnologia de Alimentos

Acessos neste artigo: 13


Certificado de Publicação:
Não disponível
Certificado de Participação:
Não disponível

COMPARTILHE SEU TRABALHO

AUTORIA

Geovane Amaral Da Cunha , Eliana Janet Sanjinez Argandoña

ABSTRACT
 O Caryocar brasiliense Camb pretence a família Caryocaraceae, e gênero Caryocar. Essa espécie é encontrada em vários estados do brasil, em especial no bioma cerrado. O Pequi possui várias aplicações na medicina tradicional e uso alimentício. O objetivo deste trabalho é obter o óleo da polpa de pequi por extração mecânica e avaliar a qualidade do óleo por processo físico e químico. O óleo foi obtido através de prensagem mecânica da polpa com umidade de 1,40%, em prensa extratora. Foi calculado o rendimento do óleo bruto e do óleo limpo. As análises realizadas forma de acidez do óleo limpo, acidez da polpa e índice de refração. A umidade de 1,40% da polpa de pequi favoreceu ao rendimento de 27,94% de óleo bruto e 18,73% de óleo limpo. A acidez do óleo obteve índice de 0,14 mg KOH/g, a acidez da polpa foi de 3,60 mg NaOH/g e o índice de refração obteve valor médio de 1,464 indicando que o processo não comprometeu a qualidade do óleo.

Para participar do debate deste artigo, .


COMENTÁRIOS
Foto do Usuário Augusto Cesar Fonseca Sobreira 19-04-2021 20:35:36

Aos autores, parabéns pelo trabalho! Sugestão: sugiro deixar as condições de armazenamento da polpa dos frutos de pequi mais explícitas na metodologia. Pergunta: Quais os cuidados estatísticos foram tomados?

Foto do Usuário Grace Kelly Mizuno Flozino 05-05-2021 20:09:35

Parabéns pelo trabalho! Gostaria de saber, e já deixar como sugestão, se seria interessante extração de óleo do subproduto do pequi também. Foi realizado algum teste de extração com solvente?

Foto do Usuário Mary Carmen Figueroa Acosta 12-05-2021 19:37:40

Excelente trabajo!. Encuentro bastante claro el objetivo y el desarrollo del trabajo. Podría sugerir colocar algún grafico comparativo referente a los otros métodos de extracción. Mi pregunta seria ¿Se puede realizar un tercer prensado para alcanzar un óptimo resultado de extracción?

Foto do Usuário José Barros Da Silva 14-05-2021 02:15:12

Apesar do experimento não revelar inovação para a área de tecnologia de alimentos, ressalta um aprofundamento na extração de óleo do pequi de forma mecânica, cujo processo está ao alcance da pequena produção ou da agroindústria familiar. Parabéns.

Foto do Usuário Kamilla Araújo Neris 14-05-2021 17:54:49

Muito bom, sugestões: A primeira frase do resumo achei sem sentido, sugiro juntar ela com outras para melhorar o sentido do resumo. Por exemplo: O Caryocar brasiliense Camb pretence a família Caryocaraceae, e gênero Caryocar é uma espécie encontrada em vários estados do brasil ... . Nesta frase: ''As análises realizadas forma de acidez do óleo limpo,'', sugiro trocar forma por foram. Pergunta: Fiquei curiosa, foi feito algum produto com esse óleo extraído? Ele poderia ser usado como substituto de um outro óleo?