EMPREENDEDORISMO: PLANO DE NEGÓCIOS PARA IMPLANTAÇÃO DE UM RESTAURANTE SELF SERVICE

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Tema: Empreendedorismo e inovação

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AUTORIA

Rafael Ferreira Almeida , Daniele Cristina Pereira Passos

ABSTRACT
Este artigo busca apresentar as etapas mais importantes da elaboração de um Plano de Negócios para uma pequena empresa na área de serviços, aplicado ao setor de alimentação. O negócio escolhido foi um restaurante self service e, após os 7P’s, foram levantados os custos fixos e variáveis do projeto, culminando na realização de uma análise dos cenários provável, pessimista e otimista para aplicação do investimento dos recursos, a fim de possibilitar uma maior confiabilidade ao empreendimento e diminuição das chances de insucesso. O trabalho é concluído apresentando como resultado a viabilidade, tanto financeira quanto mercadológica, de implantação do negócio, que prevê uma lucratividade de 2,51 com 79,26% de TIR, tendo um VPL esperado de R$ 208.134,31 e um tempo de retorno previsto do investimento em 1,52 anos, para o investimento inicial de R$ 138.241,00 no período de 5 anos estudado.

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COMENTÁRIOS
Foto do Usuário Roberto Ricardo Sollberger Jeolas 09-02-2021 12:50:35

Existe literatura em relação as taxas de retorno. O custo de mercadoria vendida(CMV) não deve ser considerado um custo fixo, uma vez que a demanda é variável ao longo do tempo. A questão sobra de buffet varia também com o fator sazonalidade e deveria ser incorporado. As taxas apresentadas são altas para um restaurante tipo buffet. Poderia o autor averiguar mas a fundo demais estudos de casos. Taxas não condizem com as práticas de mercado e baseado na literatura existente.

Foto do Usuário Andreinna Kelly De Melo Chagas 09-02-2021 12:50:35

A empresa citada apresentou resultados após o estudo feito em cima dela?

Foto do Usuário Helbert Geraldo Da Silva 09-02-2021 12:50:35

Empreendedorismo é um tema atual e futuro, considerando sua importância social, econômico-financeira e o fim do emprego (previsto e o real). O plano de negócio ( correto seria plano de empreendimento ) apresentado está excessivamente acadêmico, teórico e com dados inconsistentes. A metodologia aplicada e desenvolvida não permite visão real do proposto e carece de diagrama sistêmico com as variáveis internas e externas. É importante ter o ponto de equilíbrio na composição: custos fixos, custos variáveis e receita. A experiência prática para a elaboração de um plano de empreendimento é insubstituível. A concorrência no segmento é fator de grande risco e deve ser mais analisada. A legislação e normas pertinentes não podem deixar de constar do plano e receberem a devida análise. - Como definir os diversos fornecedores do restaurante, em termos de qualidade, quantidade, preço, segurança e assiduidade ?

Foto do Usuário Pelayo Munhoz Olea 09-02-2021 12:50:35

O artigo com título EMPREENDEDORISMO: PLANO DE NEGÓCIOS PARA IMPLANTAÇÃO DE UM RESTAURANTE SELF SERVICE, teve por objetivo elaborar um plano de negócios simplificado, com foco nos planos mercadológico e financeiro, que verificou a viabilidade de implantação de um restaurante self service a preço único. Os autores fazem a observação que não apresentaram a pesquisa de mercado, onde se pode analisar se a viabilidade do negócio teve fundamentação teórica/científica, como número de respondentes, caracterização mínima dos respondentes, etc. Com relação ao método, os autores propõem um modelo enxuto de plano de negócio. O referencial teórico apresentado é clássico e extemporâneo. Como resultados o negócio apresenta viabilidade, tanto financeira quanto mercadológica, de implantação do negócio, que prevê uma lucratividade de 2,51 com 79,26% de TIR, tendo um VPL esperado de R$ 208.134,31 e um tempo de retorno previsto do investimento em 1,52 anos, para o investimento inicial de R$ 138.241,00 no período de 5 anos estudado. Se recomenda que seja readequada a estrutura do artigo no modelo padrão da ABNT, que seja apresentado um resumo da pesquisa de mercado e a atualização geral das referências usadas no artigo.

Foto do Usuário Everton Oliveira 09-02-2021 12:50:35

O tema é relevante trazendo contribuição para microempreendedores que precisam ter mais proximidade com os conceitos.

Foto do Usuário Levi Cunha Braga 09-02-2021 12:50:35

Olá queridos autores! Parabéns pelo trabalho. Trago algumas observações para ajudar na evolução da pesquisa. O resumo não está atrativo e não fala da metodologia. O referencial foi escrito após a metodologia. A metologia não foi explorada e na minha opinião deveria ser mais explicada. Quais foram as limitações da pesquisa? Achei poucas referências! No geral, parabéns pelo trabalho!